Je vous livre mon avis personnel :

Dans son discours, il critique la notion de minéralité qui serait utilisée comme pour justifier la culture des vignes sur des sols "minéraux" et dénués donc de matière organique...
D'abord la minéralité est une notion oenologique et pas viticole.
Ensuite la notion de minéralité est relative à la manière de minéraliser les vins, c'est-à-dire aux choix de vinification et d'élevage pour décomposer la matière organique du jus en vin afin d'exprimer la salinité de la matière minérale des vins, relative au terroir.
Donc je ne comprends pas ce discours qui consiste à fustiger cette notion de minéralité qui serait récupérée pour justifier la dégradation des sols viticoles.
Je crois qu'il y a confusion entre minéralité et minéralisation. La minéralisation est la dégradation de la matière organique. Que ce soit dans le sol ou dans le vin avec la transformation du jus en vin. Donc il n'y a pas de minéralisation sans matière organique.
Idem dans les sols. Et donc le discours relatif à cette notion de minéralité a toujours défendu des sols vivants, qui s'enrichissent en matière organique. Donc je ne comprends pas ce discours de Konrad Schreiber qui nous dit qu'on utilise cette notion pour "nous vendre des sols peu riches en MO"... cad produire des vins sur des sols peu riches en MO. C'est même l'inverse.

Résumé
La gestion de l‟eau constitue un enjeu majeur à tous les niveaux. La réglementation évolue régulièrement, mais il n‟y a pas vraiment de résultat : la qualité de l‟eau se dégrade en France. Les solutions proposées par les pouvoirs publics ne sont sûrement
pas adaptées. Les seuls outils disponibles pour inciter à la préservation de l‟eau sont les mesures agro-environnementales (MAET). Cela consiste seulement à une indemnisation pour une réduction d‟intrant systématique.

L‟objectif de cette étude était de proposer des solutions concrètes aux agriculteurs afin qu‟ils puissent répondre aux demandes du Plan d‟Action Territorial (PAT) du Captage Grenelles d‟Estang (32). L‟hypothèse stipule qu‟un changement de pratiques agricoles favorables au retour de matières organiques particulaires en surface du sol aide à l‟amélioration de la qualité de l‟eau.Les enquêtes qualitatives d‟améliorations possibles de leurs pratiques agricoles. Ensuite les enquêtes réalisées auprès d‟agriculteurs « experts » ont permis d‟identifier des pratiques de gestion des sols différentes.Les analyses de sols réalisées sur la zone du PAT d‟Estang montrent que les réalisées auprès des agriculteurs d‟Estang soulèvent les points pratiques agricoles ont un impact sur la qualité du sol.

Les résultats permettent de conclure que les sols « naturels » sont de meilleures qualités que les sols agricoles qui apparaissent dégradés. Il ressort de l‟étude qu‟il existe un lien entre le retour de matière organique au sol, la qualité du sol et la qualité de l‟eau. Les résultats obtenus ont permis d‟élaborer différentes propositions : des expérimentations pour comparer la qualité des sols gérés par différentes pratiques, la qualité de l‟eau de ruissellement, des indicateurs pour évaluer la durabilité des systèmes, et une proposition pour le suivi des agriculteurs.