Notifications
Retirer tout
Vos propositions
1
Posts
1
Utilisateurs
0
Likes
354
Vu
Début du sujet 07/07/2022 8:15 am
Il y a deux façons d'aborder cette question des zéros sulfites :
Soit remplacer les sulfites par d'autres produits : acide ascorbique, levures non saccharomycès en bio protection, lyzozyme, produits de stabilisation rédox, amélioration du tampon (malvidol) etc etc
Et on peut réfléchir aux processus viticoles qui feront en sorte que le vin n'a pas besoin de sulfites.
Ce que les initiés des vins naturels appellent le "zéro zéro", soit aucun ajout dans le vin.
Il me semble que les adhérents de LBV attendent de l'information sur cette seconde approche.
David Lefebvre 0771108017